风淋室走进南宁“阳光工程“早餐车间

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“阳光早餐”作为南宁*府的利民惠民工程，自2003年在全市铺开后，经过几年的发展，“阳光早餐”网点数已达500多个，遍布大街小巷，每天为市民提供约15万份早餐食品。

3月28日下午5时，一进入南宁市万宇食品有限公司的生产车间，一股股香甜的馒头气味扑面袭来。“早餐怎么会是下午制作？”

面对这个疑惑，南宁市万宇食品有限公司综合管理部副经理李红柳称，“阳光早餐”主要有三大类：糕点、豆制品、方便食品。根据不同种类食品的特点进行生产，有的需要先后生产，有的交叉生产，但各种食品应该在次日凌晨3时前全部生产完。

据介绍，原料进入生产车间到食品新鲜出炉，制作的过程一道接一道衔接，不能出现中途退回的情况。

其实，要进入生产车间并不是那么简单，而是需要经过重重“关卡”。打开*道门，就可看到鞋柜上放着许多双员工的鞋子，鞋柜旁是男女更衣室。根据食品卫生需要，员工进入工作间应该更换服装、鞋帽并清洗双手。接着进入了第二道门，这是一个密闭的风淋室，几个风筒口朝着进入车间的人直吹过来，据介绍这是为了吹落人身上的灰尘及头发，防止污染物被带入车间。经过风淋一分钟之后，才可打开第三道门，这才是早餐生产车间。

据介绍，除以上进入的程序保障员工卫生之外，要求工人每小时用酒精消毒擦双手一次，并对工人的双手抽验，不合格者将重新清洗消毒合格后才能继续生产操作。

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